I sifoni del manometro vengono utilizzati per proteggere il manometro dall'effetto di fluidi a pressione calda come il vapore e anche per ridurre l'effetto di rapidi picchi di pressione.Il fluido in pressione forma una condensa e viene raccolto all'interno della serpentina o della parte a spirale del sifone del manometro.La condensa impedisce che il fluido caldo entri in contatto diretto con lo strumento a pressione.Alla prima installazione, il sifone deve essere riempito con acqua o altro liquido separatore idoneo.